Vysoká poptávka a nedostatek nabídky posílají ceny kaviáru ještě výše

V lednu uruguayský vývozce Caviar Polanco zvýšil své ceny přibližně o 7 %, aby pokryl rostoucí náklady na krmivo pro ryby, dopravu a energii. To následuje po zvýšení o přibližně 10 % v roce 2021.

Podle jednoho z vedoucích pracovníků této společnosti jsou na vině rostoucí náklady a celosvětový deficit nabídky. Nedostatek nevykazuje žádné známky zmírnění, protože poptávka převyšuje produkci.

„Nebudeme svědky toho, že by se zvýšení cen odrazilo v našich maržích,“ říká výkonný ředitel Facundo Marquez. „Je to prakticky nárůst našich nákladů.“ Nevyloučil další zvýšení cen v důsledku celosvětového nárůstu inflace po ruské invazi na Ukrajinu.

Mezinárodní omezení obchodu s kaviárem získaným z volně žijících jeseterů znamená, že většina kaviáru nyní pochází z ryb chovaných na farmách. Podle zprávy Evropského střediska pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury (European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products) se díky velkým investicím do jeseterových farem na přelomu století stala Čína největším světovým vývozcem, jehož dodávky v roce 2019 dosáhly 140 tun.

brown bread on clear glass bowl — Zdroj: unsplash

Uruguay, jediná latinskoamerická země produkující kaviár, se v tomto roce zařadila mezi deset největších vývozců a její dvě jeseteří farmy dodaly téměř 9,7 metrických tun této pochoutky. Podle údajů agentury Dinara, která se zabývá rybolovem, jsou USA největším odběratelem uruguayského kaviáru s 40% podílem na hodnotě v roce 2021.

Přetlak levného čínského kaviáru v roce 2010 vytvořil novou generaci spotřebitelů. Umožnil restauracím, výletním lodím a leteckým společnostem opět zásobovat luxusní zboží, které téměř vymizelo poté, co byli divocí jeseteři v 90. letech minulého století vyloveni na pokraj vyhynutí. Marquez nepředpokládá, že by v dohledné době zaplavil trh levným kaviárem nějaký nový výrobce, jako to udělala Čína.

Mám zájem o více informací

Společnost Caviar Polanco, dříve známá jako Estuario del Plata, plánuje v roce 2022 zvýšit produkci na 6,5 tuny z loňských 3,5 tuny, uvedl Marquez v rozhovoru ve své kanceláři v Montevideu. Rodinná společnost již nyní chová jesetery osetry a jesetery sibiřské, což jí umožní zvýšit roční produkci na 13 tun do roku 2027.

„Jsme přesvědčeni, že celosvětová poptávka po kaviáru zůstane pevná a bude dále růst,“ řekl Marquez. „Většina produkce, kterou budeme mít v letošním roce, je již prakticky obsazena.“

Společnost Caviar Polanco zaznamenala oživení poptávky počínaje prázdninovou sezónou 2020, protože nově se rozvíjející kupci, jako je Brazílie, Mexiko a Vietnam, soupeří o kaviár s tradičními trhy USA a EU, uvedl Marquez.

Spojení s Ruskem

Rusko bylo prakticky jediným odběratelem masa jeseterů z Uruguaye, než sankce narušily obchod, který loni podle Dinary činil 96 tun v hodnotě 712 000 USD. Marquez je optimistický a věří, že se mu podaří najít kupce v jiných zemích, dokud se ruský trh znovu neotevře.

Podíl Ruska na uruguayském vývozu kaviáru se snížil z téměř 17 % v roce 2019 na 2,4 % v loňském roce. „Do Ruska jsme prakticky nevyváželi dva nebo tři roky,“ řekl Marquez. „Jiné země platily více. Rusko historicky nakupuje velké objemy za nízké ceny.“

Upozornění pro uživatele

Veškeré informace a materiály zveřejněné na internetových stránkách Burzovního Světa vycházejí z veřejně dostupných a důvěryhodných zdrojů. Při jejich zpracování je postupováno s odbornou péčí a cílem poskytovat čtenářům objektivní, aktuální a srozumitelné informace.

Obsah internetových stránek slouží výhradně k informačním a vzdělávacím účelům. Nepředstavuje individuální investiční doporučení, investiční poradenství ani nabídku či výzvu ke koupi nebo prodeji konkrétních finančních nástrojů. Veškeré názory, odhady, prognózy nebo očekávání uvedené v článcích vyjadřují informace dostupné v době jejich zveřejnění a mohou se v čase měnit.

Investování na kapitálových trzích je spojeno s rizikem. Hodnota investic může růst i klesat a návratnost investované částky není zaručena. Minulé výnosy nejsou zárukou výnosů budoucích. Před přijetím jakéhokoli investičního rozhodnutí doporučujeme posoudit vlastní finanční situaci, investiční cíle a toleranci k riziku, případně využít služeb licencovaného poskytovatele investičních služeb.

Burzovní Svět nenese odpovědnost za investiční rozhodnutí učiněná na základě informací zveřejněných na těchto internetových stránkách.

Diskusní příspěvky a komentáře zveřejněné uživateli vyjadřují názory jejich autorů a nemusí odpovídat stanovisku provozovatele portálu.

Odesláním kontaktního formuláře nebo udělením příslušného souhlasu bere uživatel na vědomí, že může být kontaktován obchodním partnerem Burzovního Světa za účelem poskytnutí informací o investičních službách nebo finančních nástrojích. Podrobnosti o zpracování osobních údajů, využívání souborů cookies a obchodních partnerech jsou uvedeny v příslušných dokumentech dostupných na těchto internetových stránkách.

U jednotlivých článků mohou být uvedeny informace o použitých zdrojích, datu původní analýzy nebo datu, ke kterému se vztahují uvedené tržní údaje.

Uruguayská společnost Caviar Polanco hodlá v roce 2022 téměř zdvojnásobit svou produkci, aby zmírnila nedostatek nabídky. V lednu uruguayský vývozce Caviar Polanco zvýšil své ceny přibližně o 7 %, aby pokryl rostoucí náklady na krmivo pro ryby, dopravu a energii. To následuje po zvýšení o přibližně 10 % v roce 2021. Podle jednoho z vedoucích pracovníků této společnosti jsou na vině rostoucí náklady a celosvětový deficit nabídky. Nedostatek nevykazuje žádné známky zmírnění, protože poptávka převyšuje produkci. "Nebudeme svědky toho, že by se zvýšení cen odrazilo v našich maržích," říká výkonný ředitel Facundo Marquez. "Je to prakticky nárůst našich nákladů." Nevyloučil další zvýšení cen v důsledku celosvětového nárůstu inflace po ruské invazi na Ukrajinu. Mezinárodní omezení obchodu s kaviárem získaným z volně žijících jeseterů znamená, že většina kaviáru nyní pochází z ryb chovaných na farmách. Podle zprávy Evropského střediska pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury (European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products) se díky velkým investicím do jeseterových farem na přelomu století stala Čína největším světovým vývozcem, jehož dodávky v roce 2019 dosáhly 140 tun. Uruguay, jediná latinskoamerická země produkující kaviár, se v tomto roce zařadila mezi deset největších vývozců a její dvě jeseteří farmy dodaly téměř 9,7 metrických tun této pochoutky. Podle údajů agentury Dinara, která se zabývá rybolovem, jsou USA největším odběratelem uruguayského kaviáru s 40% podílem na hodnotě v roce 2021. Přetlak levného čínského kaviáru v roce 2010 vytvořil novou generaci spotřebitelů. Umožnil restauracím, výletním lodím a leteckým společnostem opět zásobovat luxusní zboží, které téměř vymizelo poté, co byli divocí jeseteři v 90. letech minulého století vyloveni na pokraj vyhynutí. Marquez nepředpokládá, že by v dohledné době zaplavil trh levným kaviárem nějaký nový výrobce, jako to udělala Čína. Společnost Caviar Polanco, dříve známá jako Estuario del Plata, plánuje v roce 2022 zvýšit produkci na 6,5 tuny z loňských 3,5 tuny, uvedl Marquez v rozhovoru ve své kanceláři v Montevideu. Rodinná společnost již nyní chová jesetery osetry a jesetery sibiřské, což jí umožní zvýšit roční produkci na 13 tun do roku 2027. "Jsme přesvědčeni, že celosvětová poptávka po kaviáru zůstane pevná a bude dále růst," řekl Marquez. "Většina produkce, kterou budeme mít v letošním roce, je již prakticky obsazena." Společnost Caviar Polanco zaznamenala oživení poptávky počínaje prázdninovou sezónou 2020, protože nově se rozvíjející kupci, jako je Brazílie, Mexiko a Vietnam, soupeří o kaviár s tradičními trhy USA a EU, uvedl Marquez. Spojení s Ruskem Rusko bylo prakticky jediným odběratelem masa jeseterů z Uruguaye, než sankce narušily obchod, který loni podle Dinary činil 96 tun v hodnotě 712 000 USD. Marquez je optimistický a věří, že se mu podaří najít kupce v jiných zemích, dokud se ruský trh znovu neotevře. Podíl Ruska na uruguayském vývozu kaviáru se snížil z téměř 17 % v roce 2019 na 2,4 % v loňském roce. "Do Ruska jsme prakticky nevyváželi dva nebo tři roky," řekl Marquez. "Jiné země platily více. Rusko historicky nakupuje velké objemy za nízké ceny."