Spotřebitelské ceny olivového oleje v EU klesly v roce 2025 o 23 % po masivním kumulativním nárůstu o 78 % zaznamenaném v letech 2022 až 2024. Produkce by měla v sezóně 2024/25 vzrůst na přibližně 2,11 milionu tun, což představuje zotavení z krizové úrovně 1,39 milionu tun v sezóně 2022/23. Španělsko, které ovládá více než 65 % produkce EU, zaznamenalo nejvýraznější cenovou korekci s poklesem o 38,9 %. Meziroční míra inflace u této komodity dosáhla v březnu 2024 vrcholu 52,4 %, než došlo k obratu trendu vlivem stabilizace nabídky na trhu.   Spotřebitelské ceny olivového oleje v Evropské unii v posledních letech zažívaly dramatický růst, který mezi lety 2022 a 2024 dosáhl celkových 78 %. Rok 2025 však přináší zásadní obrat v tržním sentimentu. Podle nejnovějších dat Eurostatu ceny napříč EU klesly o 23 %. Jedná se o první pokles po čtyřech po sobě jdoucích letech zdražování, přičemž nejvýraznější cenovou korekci zaznamenávají především hlavní producentské země. Historický vývoj a cenová volatilita Když se podíváme na historickou křivku, vidíme jasnou akceleraci cen v uplynulém období. Ceny vzrostly o 4,1 % v roce 2021, o 14,5 % v roce 2022, o 34,4 % v roce 2023 a o 32,2 % v roce 2024. Z hlediska meziročních měsíčních změn překročila inflace u této komodity v EU několikrát hranici 50 % již od počátku roku 2021. Vrcholu bylo dosaženo v březnu 2024, kdy míra inflace vystoupala na 52,4 %. Podobně vysoké hodnoty nad 50 % byly zaznamenány i v několika měsících na konci roku 2023. Hlavním fundamentálním faktorem stojícím za tímto býčím trendem byla nedostatečná produkce. Mariana Matos, generální tajemnice portugalské asociace Casa do Azeite, pro Euronews Business vysvětlila, že výpadky v produkci v předchozích dvou sezónách (2022 až 2024) byly způsobeny extrémním suchem. To zasáhlo celé Středomoří, obzvláště pak Španělsko. V kombinaci s nízkými skladovými zásobami bylo zvýšení cen jediným mechanismem, jak trh regulovat. Produkce a nabídková strana trhu Data Mezinárodní rady pro olivy (IOC) potvrzují prudký pokles produkce v EU v nedávných sezónách. V sezóně 2022/23 se produkce propadla o 39 % na 1,39 milionu tun z původních 2,27 milionu tun v sezóně 2021/22. Ačkoliv se v období 2023/24 výstup mírně zotavil na 1,55 milionu tun, stále zůstal výrazně pod dlouhodobým průměrem. IOC zdůraznila, že letní vlny veder v roce 2022 měly významný dopad na klíčové producentské země. Předběžná čísla nyní naznačují výraznější oživení nabídky, kdy by produkce v sezóně 2024/25 měla vzrůst na přibližně 2 110 tisíc tun. Pro následující sezónu 2025/26 se očekává udržení produkce mírně pod touto úrovní. Mluvčí IOC situaci shrnul konstatováním, že na jakémkoli trhu vyvolávají změny v nabídce odpovídající tlaky na pokles či růst cen. Geografické rozložení poklesu cen Španělsko, které je největším producentem olivového oleje v EU a v minulé sezóně zajišťovalo více než 65 % unijní produkce, zaznamenalo nejvýraznější propad cen. V roce 2025 zde spotřebitelské ceny klesly o 38,9 %. Následovalo Řecko s poklesem o 29,2 % a Portugalsko s 24 %. Tyto tři země byly jediné z 35 sledovaných evropských států, kde ceny klesly více než činil průměr EU. Pokud jde o největší ekonomiky EU, takzvanou „velkou čtyřku“, Francie zaznamenala nejmenší pokles, zatímco v Itálii a Německu byly propady cen výraznější. Aktuální medvědí trend na trhu s olivovým olejem tak přináší spotřebitelům po letech prudkého zdražování vítanou úlevu.