Ukrajinská krize se slunečnicovým olejem zasáhla potravinářství

Ruská invaze na Ukrajinu přerušila dodávky téměř poloviny světového vývozu slunečnicového oleje a donutila společnosti přejít k méně žádaným alternativám, jako je palmový olej, který se používá ve výrobcích od bramborových lupínků po sušenky. Slunečnicový olej se používá v tisících výrobků, včetně hotových jídel a dokonce i balicího papíru. Ceny prudce rostou a od léta bude tato surovina ještě vzácnější, protože ukrajinští zemědělci mohou mít problémy s pěstováním a vývozem této plodiny. "Ceny slunečnicového oleje vzrostly o 1000 %, ale nejde ani tak o cenu, protože oleje jsou často jen malou součástí výrobků," řekl Richard Walker, generální ředitel potravinářského řetězce Iceland Foods. "Skutečným problémem je sehnat ho." Právě když se potravinářský průmysl začal vyrovnávat s nedostatkem souvisejícím s Covidem, ruská invaze na Ukrajinu situaci ještě zhoršila, protože válka zvýšila ceny základních surovin, jako je pšenice. Americký prezident Joe Biden varoval, že svět zažije nedostatek potravin a země by se měly připravit na alternativní zdroje. Walker uvedl, že se to týká 450 výrobků, které Iceland Foods prodává, a zatímco u mnoha z nich lze použít alternativy, například řepkový olej, u přibližně 30 až 40 výrobků nebude mít obchodník jinou možnost, než palmový olej "bohužel" používat. Jedná se o zvrat oproti vysoce postavenému závazku, který obchodník s potravinami učinil v roce 2018, že odstraní veškerý palmový olej ze svých vlastních značek kvůli obavám z jeho spojitosti s ničením pralesů. Zdroj: pixabay "Jen nevím, jak dlouho to bude trvat," řekl Walker z Icelandu a dodal, že bude používat pouze palmový olej pěstovaný udržitelným způsobem.  "Jedinou alternativou k používání palmového oleje by za současných okolností bylo jednoduše vyklidit naše mrazáky a regály od široké škály základních potravin." Supermarkety Wm Morrison uvedly, že i ony budou muset používat udržitelný palmový olej v některých výrobcích, když nebudou moci přejít na alternativy, jako je řepkový olej. Ruská invaze způsobila humanitární katastrofu na Ukrajině a narušila obchod s potravinami po celém světě, což způsobilo, že ceny pšenice a kukuřice byly nejvyšší za posledních deset let. Ukrajina je klíčovým dodavatelem obilovin do zemí na Blízkém východě. Ceny masa jsou také pod tlakem, protože rostou náklady na krmivo používané pro dobytek a prasata. Ukrajinští zemědělci pokračují v jarní výsadbě, ale budou čelit problémům, protože se potýkají s nedostatkem pracovníků, pohonných hmot a hnojiv. Rusko zablokovalo ukrajinské přístavy, čímž odřízlo tradiční exportní cestu. Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj ve čtvrtek uvedl, že ruské jednotky se zaměřují na zemědělství, umísťují miny na farmách a ničí stroje. Nahrazení dovozu Zdroj: pixabay "Tam, kde se slunečnicový olej vyskytuje jako složka výrobků, jej budou maloobchodníci nahrazovat jinými bezpečnými oleji, například řepkovým," uvedla Andrea Martinez-Inchaustiová, zástupkyně ředitele pro potraviny v Britském maloobchodním konsorciu. U potravin, jako jsou bramborové lupínky, které používají slunečnicový olej jako hlavní složku, budou podle ní maloobchodníci na stávající etikety přidávat informace o náhradním oleji. U balených sendvičů musí prodejci podle britské asociace Sandwich & Food to Go vyvěsit cedule s vysvětlením, že některé složky se mohly změnit, protože obaly byly vytištěny předem. Společnost Monde Nissin se sídlem na Filipínách uvedla, že ve svých masových alternativách nahrazuje řepkový olej pocházející z Velké Británie olejem slunečnicovým.  Společnosti používající slunečnicový olej na smažení jej nahrazují palmovým, sójovým a řepkovým olejem, uvedla průmyslová skupina Fediol. Andrew Crook, prezident britské Národní federace fritéz, uvedl, že jeho vlastní obchod v Euxtonu v severozápadní Anglii zaznamenal v posledních dvou týdnech nárůst cen 20litrových sudů se slunečnicovým olejem z 30 na 40 liber. Obvykle jich spotřebují osm nebo devět týdně a možná budou muset někdy přejít na palmový olej, ačkoli si slunečnicového oleje cení pro jeho "příjemnou, čistou chuť". To vyvolává obavy, že vyšší ceny potravin a nutnost hledat zásoby ve vzdálenějších zemích oslabí evropské potravinářské normy a přiměje společnosti, aby se rozhodly pro přísady, které mohou být škodlivější pro životní prostředí. Palmový olej a sója se v posledních letech staly předmětem zvýšené kontroly kvůli jejich podílu na odlesňování, což vedlo k plánům na omezení dovozu do EU. Podle Hemeline Macretové, vedoucí analýzy trhu s olejninami ve společnosti Strategie Grains, zaznamenává řepkový olej největší nárůst poptávky. "Používá se již pro potravinářské účely a palmový olej není příliš populární kvůli své špatné image." Sójový olej se nepoužívá v mnoha potravinářských receptech, protože se často vyrábí z geneticky modifikované sóji, uvedla. Zdroj: pixabay Válka zhoršuje již tak napjatý dodavatelský řetězec, kdy dopravní zácpy a neúroda vyhnaly ceny potravin na rekordní úroveň. Podle Světového potravinového programu OSN prudce rostoucí náklady na základní potraviny v zemích Blízkého východu a severní Afriky, které jsou závislé na dovozu, způsobují, že odolnost lidí se ocitá na "hranici únosnosti". "Pokud tato válka brzy neskončí, narušení dodávek by mohlo trvat od nynějška až do roku 2023," uvedl Hemeline Macret.