Brazílie, druhý největší producent robusta kávy na světě, zažívá v posledních letech výraznou změnu v produkci. Zatímco klimatické změny ohrožují kultivaci tradičních arabica fazolí, farmáři se stále více orientují na kvalitní robusta. Studie z roku 2022 odhalila, že více než 75 % nejlepších půd v Brazílii pro arabicu může být do roku 2050 nevyhovujících.
Rostoucí poptávka po prémiových robusta bobech, které letos přesáhly průměrnou cenu 295 USD za 60 kilogramů, se projevila v celosvětovém nárůstu cen robusta futures o více než 80 %. Tento trend je odpovědí na rekordní ceny a spotřebu kávy, které letos pozorujeme.
Marco Kerkmeester, spoluzakladatel řetězce Santo Grao, zdůrazňuje, že 100% robusta espresso, které nabízejí, má „úžasnou krému a mnohem více čokoládových tónů“. Tímto způsobem se robusta vymezuje jako konkurent k arabice, přičemž se zvyšuje její uznání na trhu.
Organizace Specialty Coffee Association (SCA) nedávno upravila své standardy tak, aby zahrnovaly robusta fazole, čímž se otvírá cesta pro novou generaci hodnotitelů, kteří mohou odměnit jak arabiku, tak robustu.
Chcete využít této příležitosti?
Brazílie plánuje do roku 2032 produkovat 1,5 milionu 60kg pytlů speciální robusty, což představuje dramatický nárůst oproti současným 10 000 pytlům. Tato transformace je podporována také inovativními technikami sušení, které zaručují vyšší kvalitu a chuť.
Mezi předními názorovými lídry je také Douglas Gonzaga de Sousa, koordinátor Centra pro specializované coffees v Espirito Santo, který tvrdí, že vnímání robusty jako nižší kvality se zásadně mění.
Současné trendy naznačují, že robusta se stává čím dál více zajímavou variantou pro lahodnější kávu, a to nejen v Brazílii, ale i na světovém trhu. Rostoucí obliba kvalitní robusty v zemích jako je Vietnam, kdy značky jako Nguyen Coffee Supply předsazují kvalitu, ukazuje, že tento trend má dlouhou životnost.
Brazílie, druhý největší producent robusta kávy na světě, zažívá v posledních letech výraznou změnu v produkci. Zatímco klimatické změny ohrožují kultivaci tradičních arabica fazolí, farmáři se stále více orientují na kvalitní robusta. Studie z roku 2022 odhalila, že více než 75 % nejlepších půd v Brazílii pro arabicu může být do roku 2050 nevyhovujících.
Rostoucí poptávka po prémiových robusta bobech, které letos přesáhly průměrnou cenu 295 USD za 60 kilogramů, se projevila v celosvětovém nárůstu cen robusta futures o více než 80 %. Tento trend je odpovědí na rekordní ceny a spotřebu kávy, které letos pozorujeme.
Marco Kerkmeester, spoluzakladatel řetězce Santo Grao, zdůrazňuje, že 100% robusta espresso, které nabízejí, má „úžasnou krému a mnohem více čokoládových tónů“. Tímto způsobem se robusta vymezuje jako konkurent k arabice, přičemž se zvyšuje její uznání na trhu.
Organizace Specialty Coffee Association nedávno upravila své standardy tak, aby zahrnovaly robusta fazole, čímž se otvírá cesta pro novou generaci hodnotitelů, kteří mohou odměnit jak arabiku, tak robustu.Chcete využít této příležitosti?
Brazílie plánuje do roku 2032 produkovat 1,5 milionu 60kg pytlů speciální robusty, což představuje dramatický nárůst oproti současným 10 000 pytlům. Tato transformace je podporována také inovativními technikami sušení, které zaručují vyšší kvalitu a chuť.
Mezi předními názorovými lídry je také Douglas Gonzaga de Sousa, koordinátor Centra pro specializované coffees v Espirito Santo, který tvrdí, že vnímání robusty jako nižší kvality se zásadně mění.
Současné trendy naznačují, že robusta se stává čím dál více zajímavou variantou pro lahodnější kávu, a to nejen v Brazílii, ale i na světovém trhu. Rostoucí obliba kvalitní robusty v zemích jako je Vietnam, kdy značky jako Nguyen Coffee Supply předsazují kvalitu, ukazuje, že tento trend má dlouhou životnost.
