Řecké restaurace zažívají prudký nárůst nákladů, ceny souvlaki stoupají
Řečtí restauratéři se připravují na letní sezónu a pozorně sledují potenciálně škodlivý dopad inflace, což dobře ilustruje prudký nárůst cen typického občerstvení oblíbeného u místních obyvatel i návštěvníků.
Průměrné ceny souvlaki rostou mnohem rychleji než celková míra inflace, která se v Řecku pohybuje na 28letém maximu kolem 10 % a kterou uvádějí národní statistické agentury.
Klasické jídlo z grilovaného masa zabaleného v chlebu se salátem a česnekovým jogurtem nyní v Aténách stojí v průměru 3,30 eura (81,52 Kč), což je o 30 procent více než loni v létě.
Vzhledem k tomu, že náklady na hlavní ingredience – maso, zeleninu a slunečnicový olej – prudce vzrostly spolu s cenami energií, neboť válka a pandemie narušují dodavatelské řetězce, odhaluje tento nárůst některé z hlavních tlaků, kterým čelí světová ekonomika na nejnižší úrovni.
„Válka na Ukrajině nás hodně zasáhla,“ řekl 79letý Thanasis Golas, majitel jednoho z nejstarších obchodů s kebabem ve čtvrti Monastiraki ve stínu Akropole, když krájel kousky vepřového masa pro svou převážně zahraniční klientelu.
Zdroj: Pixabay
„Řeckých zákazníků výrazně ubylo.“
Souvlaki, které bylo dlouho považováno za levnou pochoutku dostupnou téměř každému, se stále častěji stává zbožím, jehož koupi si lidé s omezeným rozpočtem dvakrát rozmyslí.
„Dříve jsem si kupovala tři nebo dvě souvlaki, dnes jsem si koupila jen jedno, protože je velmi drahé a platy jsou teď nízké,“ říká Morina Ntotsi, 58letá uklízečka, která vydělává 720 eur měsíčně.
Svaz grilů a restaurací v Aténách uvádí, že cena vepřového masa se za posledních 12 měsíců zvýšila o 30 procent, slunečnicový olej dovážený zpravidla z Ukrajiny o 125 procent a účty za elektřinu o více než 100 procent.
„Doufám, že válka brzy skončí,“ řekl Spyros Bairachtaris, jehož rodina vlastní restauraci nedaleko Akropole již více než 140 let a který se po zdvojnásobení účtu za elektřinu snaží udržet cenu souvlaki pod 3 eury za porci.
Přinejmenším pro jednoho turistu je však svačina za tuto cenu stále výhodná.
„Za to souvlaki bych dal 10 eur, je vynikající,“ řekl Dave Disis z amerického státu Georgia.
Průměrné ceny souvlaki rostou mnohem rychleji než celková míra inflace, která se v Řecku pohybuje na 28letém maximu kolem 10 % a kterou uvádějí národní statistické agentury.Klasické jídlo z grilovaného masa zabaleného v chlebu se salátem a česnekovým jogurtem nyní v Aténách stojí v průměru 3,30 eura , což je o 30 procent více než loni v létě.Vzhledem k tomu, že náklady na hlavní ingredience – maso, zeleninu a slunečnicový olej – prudce vzrostly spolu s cenami energií, neboť válka a pandemie narušují dodavatelské řetězce, odhaluje tento nárůst některé z hlavních tlaků, kterým čelí světová ekonomika na nejnižší úrovni.„Válka na Ukrajině nás hodně zasáhla,“ řekl 79letý Thanasis Golas, majitel jednoho z nejstarších obchodů s kebabem ve čtvrti Monastiraki ve stínu Akropole, když krájel kousky vepřového masa pro svou převážně zahraniční klientelu.Zdroj: Pixabay„Řeckých zákazníků výrazně ubylo.“Souvlaki, které bylo dlouho považováno za levnou pochoutku dostupnou téměř každému, se stále častěji stává zbožím, jehož koupi si lidé s omezeným rozpočtem dvakrát rozmyslí.Chcete využít této příležitosti?„Dříve jsem si kupovala tři nebo dvě souvlaki, dnes jsem si koupila jen jedno, protože je velmi drahé a platy jsou teď nízké,“ říká Morina Ntotsi, 58letá uklízečka, která vydělává 720 eur měsíčně.Svaz grilů a restaurací v Aténách uvádí, že cena vepřového masa se za posledních 12 měsíců zvýšila o 30 procent, slunečnicový olej dovážený zpravidla z Ukrajiny o 125 procent a účty za elektřinu o více než 100 procent.„Doufám, že válka brzy skončí,“ řekl Spyros Bairachtaris, jehož rodina vlastní restauraci nedaleko Akropole již více než 140 let a který se po zdvojnásobení účtu za elektřinu snaží udržet cenu souvlaki pod 3 eury za porci.Přinejmenším pro jednoho turistu je však svačina za tuto cenu stále výhodná.„Za to souvlaki bych dal 10 eur, je vynikající,“ řekl Dave Disis z amerického státu Georgia.
Během technologického boomu, který definoval druhou dekádu tohoto století, byla uniformou Silicon Valley obyčejná mikina s kapucí. Tento symbol ležérnosti...
