Pivo vyrobené z recyklované toaletní vody získalo obdiv v Singapuru. Opravdu.

"NEWBrew" není obyčejné pivo. Nové singapurské světlé pivo se vyrábí z recyklované odpadní vody. Alkoholický nápoj vznikl ve spolupráci národní vodohospodářské agentury PUB a místního řemeslného pivovaru Brewerkz. Pivo NEWBrew bylo poprvé představeno na konferenci o vodě v roce 2018 a v dubnu se začalo prodávat v supermarketech a v prodejnách Brewerkz. "Vážně jsem nemohl říct, že je to vyrobeno ze záchodové vody," řekl 58letý Chew Wei Lian, který si pivo koupil v supermarketu, aby ho ochutnal poté, co se o něm doslechl. "Nevadilo by mi, kdyby bylo v lednici. Vždyť to chutná přesně jako pivo a já mám pivo rád." NEWBrew používá NEWater, singapurskou značku pitné vody recyklované z odpadních vod, která poprvé vytekla z čističek v roce 2003, aby se zlepšila vodní bezpečnost ostrova. PUB tvrdí, že nové pivo je součástí snahy vzdělávat Singapurce o důležitosti udržitelného využívání vody a její recyklace. Myšlenka zpracování odpadních vod na pitnou vodu, která byla dříve značně odmítána, získává v posledním desetiletí stále větší podporu, protože světové zásoby sladké vody jsou stále více pod tlakem. Světový fond na ochranu přírody odhaduje, že nejméně jeden měsíc v roce trpí nedostatkem vody 2,7 miliardy lidí. Vyspělé ekonomiky, jako je Izrael a Singapur, které mají omezené zdroje sladké vody, již tuto technologii do svých zásob zařadily. Města jako Los Angeles a Londýn zkoumají plány, jak je následovat. Singapurská voda NEWater se vyrábí dezinfekcí odpadních vod ultrafialovým světlem a průchodem kapaliny přes pokročilé membrány, které odstraňují kontaminující částice. Klíčem k rozšíření této technologie je přesvědčit veřejnost, že po zpracování je voda jen vodou. "NEWater se dokonale hodí pro vaření piva, protože má neutrální chuť," řekl Mitch Gribov, hlavní sládek společnosti Brewerkz. "Minerální profil vody hraje klíčovou roli při chemických reakcích během vaření piva." Pivovary jinde také vyrábějí pivo z recyklovaných odpadních vod. Stockholmský pivovar Nya Carnegie Brewery ve spolupráci s pivovarnickým gigantem Carlsberg a Švédským výzkumným ústavem životního prostředí IVL uvedl na trh pilsner vyrobený z vyčištěných odpadních vod, zatímco kanadský pivovar Village Brewery se spojil s výzkumníky z univerzity v Calgary a s americkou společností Xylem, která se zabývá vodními technologiemi, a uvedl na trh vlastní verzi. Ne všichni jsou o tom přesvědčeni. "Existuje mnoho druhů piv," řekl 22letý singapurský student Low Yu Chen. "Kdybych si chtěl dát pivo, vybral bych si něco z normální vody." Ale ostatní, kteří NEWBrew ochutnali, tvrdí, že je to osvěžující pivo s lehkou chutí, které je ideální pro singapurské tropické klima. "Když lidem neřeknete, že se vyrábí z odpadní vody, pravděpodobně to nepoznají," řekla Grace Chen, 52 let, poté, co pivo ochutnala. Přesto, pokud jste v Singapuru a chcete ho ochutnat na vlastní kůži, budete si asi muset pospíšit. První várka piva NEWBrew je již vyprodána na čepu v restauracích Brewerkz a společnost očekává, že zásoby v supermarketech dojdou do konce července. Pivovar uvedl, že vyhodnotí reakci trhu, než se rozhodne, zda vyrobí další várku.