Nejlepší bar na světě se skrývá za barcelonskou prodejnou pastrami

Paradiso se umístil na prvním místě v žebříčku 50 nejlepších barů světa. Nejlepší místo na pití na světě se změnilo. Bar Paradiso, který se skrývá za prodejnou pastrami v barcelonské čtvrti El Born, byl vyhlášen nejlepším místem na pití podle žebříčku World's 50 Best Bars. Je to poprvé, co tuto cenu získal podnik mimo New York nebo Londýn. Vchod do skrytého baru tvoří bílé dveře od lednice, za nimiž návštěvníci procházejí kolem pultu specializovaného na uzeniny. Bar má dramatický, klenutý dřevěný strop a koktejly, jako je punč z uzeného mléka s bourbonem a tahini. Druhé místo v soutěži World's Best obsadil londýnský bar Tayer & Elementary, který ve své industriální přední polovině míchá ležérní nápoje a v zadní ambicióznější koktejly. Byl to také loňský vítěz. Na třetím místě se umístil Sips, další barcelonský podnik, který se z 37. místa vyšplhal o 34 příček. Nejlépe hodnocený výčepní podnik posledních dvou let, Connaught Bar, se letos umístil na 8. místě, což je poměrně výrazný pokles. "Vzdal se své koruny," říká moderátor Mark Sansom, ředitel obsahu žebříčku 50 nejlepších barů světa. New York si stále udržuje silné postavení na seznamu. V první padesátce je zařazeno šest barů, včetně Overstory, který stojí v 64. patře kancelářské budovy ve finanční čtvrti. Mezi novinkami se nejvýše umístil na 6. místě svérázný podnik Double Chicken Please, který se specializuje na koktejly zaměřené na jídlo v Lower East Side. Letošní ceny byly vyhlášeny na živé akci, které se zúčastnilo 1 000 pozvaných hostů v Barceloně. Bylo to poprvé od zahájení udílení cen v roce 2009, kdy se ceremoniál nekonal v Londýně. (V roce 2020 se ceny udělovaly virtuálně.) S novým místem konání přišel i neobvyklý počet nových přihlášek: celkem 14 mezi 50. Byly mezi nimi podniky z měst, která debutovala, včetně Red Frog v Lisabonu a podniku L'Antiquario v italské Neapoli, kde se pije ve stylu speakeasy. Na seznamu bylo několik pozoruhodných opomenutí. Jak El Copitas v Petrohradě, tak Insider Bar v Moskvě - které se loni umístily na 8. a 13. místě - nebyly brány v úvahu, protože Rusko letos napadlo Ukrajinu. "Jako organizace se nedomníváme, že je správné propagovat Rusko jako nápojovou destinaci v současné době," říká Sansom. "Uznáváme všechny ty, kteří v Rusku statečně odsoudili činy svých vůdců." Mezi jednotlivými cenami, které byly během slavnostního ceremoniálu uděleny, získal cenu Campari One to Watch minimalistický skandinávský bar Roda Huset ve Stockholmu, který se na seznamu umístil na 78. místě. Výbor vyzdvihl schopnost tohoto baru proniknout v budoucnu mezi špičku. Titul Ketel One Sustainability získal pařížský bar Little Red Door. A cenu Michter's Art of Hospitality získal bar Hanky Panky v Mexico City, což je poprvé, kdy byla cena udělena podniku v Mexiku. Druhá polovina seznamu, bary s pořadím 51-100, byla oznámena 27. září. Mezi prestižní místa, která vypadla z první padesátky, patří tokijský klub SG, který se propadl z 18. místa na 63. příčku. Re v Sydney se propadl o více než 40 míst, ze 46. na 87. místo. Seznam ukázal význam uvolněných omezení Covid-19 v těchto žebříčcích. Mexiko City, které po začátku pandemie přivítalo návštěvníky zpět dříve než většina ostatních měst, umístilo tři bary na prvních 15 místech, což je více než kterákoli jiná země. Tokio, známé svou talentovanou koktejlovou kulturou, mělo pouze jedno místo: Bar Benfiddich obsadil 48. místo. Každoroční seznam sestavuje společnost World's 50 Best Bars, která je přidružená k World's 50 Best Restaurants; obě patří britské společnosti William Reed Business Media. Více než 650 odborníků na nápoje z celého světa - včetně barmanů, spisovatelů a konzultantů - hlasovalo ohledně svých zkušeností od ledna 2021 do července 2022. Před pandemií mohli hlasující odevzdat až pět hlasů pro místa ve své domovské zemi; alespoň dva hlasy musely být mezinárodní. Aby se vyřešilo omezení cestování do takových měst, jako je Tokio, umožnila asociace hlasujícím, kteří nemohli vycestovat, omezit hlasování na pět regionálních míst. "Přestože se pokyny pro hlasování nevrátily k předpisům z doby před pandemií, provedli jsme změny ve způsobu hlasování, abychom zajistili co nejautentičtější hlasování," říká Sansom. 50 nejlepších barů světa (* označuje nový přírůstek) 1. Paradiso, Barcelona2. Tayēr + Elementary, Londýn3. Sips, Barcelona4. Licorería Limantour, Mexico City5. Little Red Door, Paříž*6. Double Chicken Please, New York7. Two Schmucks, Barcelona8. Connaught Bar, Londýn9. Katana Kitten, New York10. Alquimico, Cartagena11. Handshake Speakeasy, Mexico City12. Jigger & Pony, Singapur13. Hanky Panky, Mexico City*14. BKK Social Club, Bangkok15. Salmon Guru,Madrid16. Drink Kong, Řím17. Coa, Hongkong18. Florería Atlántico, Buenos Aires19. The Clumsies, Atény20. Baba au Rhum, Atény21. Cafe la Trova, Miami22. Attaboy, New York*23. Satan's Whiskers, Londýn*24. Tropic City, Bangkok*25. Kumiko, Chicago26. Sidecar, Dillí27. Tres Monos, Buenos Aires*28. Argo, Hongkong29. Maybe Sammy, Sydney30. Swift, Londýn*31. Line, Atény32. Baltra Bar, Mexico City33. Manhattan, Singapur*34. Overstory, New York35. 1930, Milán36. Dante, New York*37. A Bar with Shapes for a Name, Londýn38. Zuma, Dubaj*39. Locale Firenze, Florencie*40. Red Frog, Lisabon41. Cantina OK!, Sydney*42. Cochinchina, Buenos Aires43. Himkok, Oslo44. Karneval, Lima45. Galaxy Bar, Dubaj*46. L'Antiquario, Neapol47. Pouze pro zaměstnance, New York48. Bar Benfiddich, Tokio49.  Lucy's Flower Shop, Stockholm*50. Bulgari Bar, Dubaj