Klíčové body
Společnost Mondelez International
–
Nová linka bude určena především pro výrobu kulatých oplatek v čokoládě inspirovaných tradičními fidorkami. Produkce je zaměřena zejména na zahraniční trhy a výrobky z Opavy budou putovat do desítek zemí po celém světě. Díky investici vzniklo přibližně 100 nových pracovních míst a v případě plného využití kapacity může jejich počet vzrůst až na 120.
Význam projektu přesahuje samotnou výrobu. Ukazuje také, jak se moderní potravinářský průmysl stále více opírá o automatizaci, robotizaci a prvky umělé inteligence, které mění požadavky na kvalifikaci zaměstnanců.
Nová linka zvládne vyrobit až milion oplatek denně
Rozsah nové technologie patří mezi největší v rámci opavského závodu. Samotná výrobní linka měří 140 metrů a nachází se v prostoru širokém přibližně 15 metrů. Celková dráha, kterou výrobek urazí od upečení až po zabalení a paletizaci, dosahuje přibližně 500 metrů.
Výroba začíná přípravou těsta na vodní bázi. Po namíchání putuje těsto do pece, odkud každou minutu vyjíždí přibližně 52 oplatkových plátů. Následně se pláty promazávají náplní, skládají do vrstev a po ochlazení pokračují do dalších částí výrobního procesu.
Po stabilizaci výrobku přichází vykružování jednotlivých korpusů, které následně vstupují do formovací části linky. Zde vzniká spodní i vrchní vrstva čokolády a výsledný produkt získává podobu známé kulaté oplatky.
Nová technologie je schopna při nepřetržitém provozu vyrobit až milion kusů denně. Roční produkce může dosáhnout přibližně 11 tisíc tun výrobků. To odpovídá výkonu obou starších linek dohromady, což znamená, že společnost díky nové investici zdvojnásobí výrobu kulatých oplatek v čokoládě.
Pro opavský závod jde o významný krok, který dále posiluje jeho roli v rámci výrobní sítě společnosti.
Výrobky z Opavy míří do celého světa
Přestože čeští spotřebitelé znají tento produkt především pod značkou Fidorka, velká část produkce směřuje na exportní trhy.
V zahraničí se tyto oplatky prodávají například pod značkou Milka jako Milka Choco Wafer. Výrobky z Opavy se vyvážejí do mnoha evropských zemí, ale také do Spojených států, Brazílie, Jižní Koreje, Spojených arabských emirátů, Austrálie nebo na Nový Zéland.
Vedle značky Milka vznikají v Opavě i další varianty kulatých oplatek prodávané pod značkami Cadbury Roundie, Marabou nebo Lacta. Český závod tak hraje důležitou roli v zásobování globálních trhů.
Význam exportu ukazuje, že nejde pouze o výrobu pro domácí spotřebitele. Opava se postupně stala jedním z klíčových center výroby tohoto typu výrobků v rámci celé skupiny Mondelez.
Firma zároveň uvádí, že se při výrobě snaží využívat suroviny od lokálních dodavatelů, což přispívá k zapojení regionálních firem do dodavatelského řetězce.
Automatizace mění podobu práce ve výrobě
Nová linka je plně automatizovaná a využívá prvky umělé inteligence. To výrazně mění charakter práce ve výrobním závodě.
Na starších výrobních linkách existovaly pozice, kde zaměstnanci ručně manipulovali s korpusy nebo prováděli jiné opakující se činnosti. Na nové lince tyto úkoly převzaly robotické systémy.
To však neznamená, že potřeba zaměstnanců klesá. Naopak vznikají nové pozice vyžadující vyšší technické znalosti. Společnost hledá především operátory schopné pracovat s moderními technologiemi, ovládat počítačové systémy a provádět základní seřízení výrobních zařízení.
Zaměstnanci musí rozumět fungování senzorů, kontrolních prvků i automatických systémů, které sledují celý výrobní proces. Pokud například některý snímač nefunguje správně nebo dojde k narušení toku materiálu, pracovník musí být schopen problém identifikovat a rychle vyřešit.
Moderní výroba tak stále méně spoléhá na manuální práci a stále více na technické dovednosti. Automatizace zároveň umožňuje zvýšit produktivitu, kvalitu výroby i stabilitu výrobního procesu.
Fidorka navazuje na téměř dvousetletou tradici
Výroba oplatek má v Opavě mimořádně dlouhou historii. Její počátky sahají až do roku 1840, kdy byla spojena s rodem Fiedorů.
Kulaté oplatky v čokoládě se začaly průmyslově vyrábět již na konci první republiky a během let nesly různé názvy, například Torteletes, Fidor, Juno nebo Capri. Označení „fidorka“ se mezi spotřebiteli postupně rozšířilo přibližně od 60. let minulého století.
Oficiálním názvem se Fidorka stala v roce 1993. Od té doby je tento název vyražen přímo do čokoládového povrchu každé oplatky.
V současnosti se Fidorka vyrábí v šesti variantách. Spotřebitelé si mohou vybírat mezi mléčnými, hořkými i bílými verzemi s různými druhy náplní, včetně oříškové, kokosové nebo čokoládové.
Opavský závod dnes zaměstnává více než 1300 lidí a patří mezi největší výrobní provozy společnosti ve střední Evropě. Kromě Fidorky zde vznikají také výrobky značek Oreo, Opavia, BeBe Dobré ráno, Brumík, Figaro, Miňonky, Tatranky nebo TUC.
Nová investice za 1,3 miliardy korun tak nejen rozšiřuje výrobní kapacity, ale zároveň potvrzuje význam opavského závodu v rámci celé skupiny Mondelez.
