Kromě bezprostředního dopadu krize ukazuje v širším měřítku, jak snadno lze narušit struktury na trzích s potravinami.
Pro spotřebitele to znamená, že jednoduché předpoklady by neměly být považovány za samozřejmost. Právě teď jsou to vejce snadno dostupná k snídani. Příští týden nebo měsíc to může být jiná základní potravina.
„To, co se v současné době projevuje na trhu s vejci, by se stejně dobře dalo aplikovat na trh s ovocem, obilím nebo masem,“ řekl Tim Lang, emeritní profesor potravinové politiky na City, University of London. „Není třeba mnoho, aby se určité odvětví dostalo na okraj. A myslím, že právě to vidíme.“
Obavy z vajec nejsou zdaleka jen britským fenoménem. Ruská invaze na Ukrajinu vedla k prudkému nárůstu cen obilí, hnojiv a energie, tedy klíčových zemědělských vstupů.
Vyšší náklady na krmivo pro slepice snížily marže zemědělců. A k tomu se přidala epidemie ptačí chřipky, která pustoší rozsáhlé oblasti USA a Evropy a podněcuje masové vybíjení drůbeže. Ceny vajec se minulý měsíc dostaly na první místo žebříčku potravinové inflace v USA, zatímco v Maďarsku vláda omezuje ceny.
Zdroj: Bloomberg
Ve Velké Británii jsou však některé regály supermarketů prázdné a spotřebitelé se nyní před Vánocemi obávají o zásoby.
Spojené království se díky tvrdé konkurenci mezi supermarkety těšilo po léta relativně nízkým cenám potravin. Tento systém se však pod tlakem inflace láme a odhaluje křehké vztahy mezi maloobchodníky a jejich dodavateli. Pro Langa, autora knihy Feeding Britain, je to dokonalá ilustrace toho, jak se mohou objevit napětí v systémech zásobování „just-in-time“.
„Myslím, že celkový obraz se týká téměř všeho,“ řekl. „Jsme svědky toho, jak se ekonomika „just-in-time“ vrací domů.“
Zemědělci říkají, že náklady prudce vzrostly a tomu neodpovídá to, co dostávají za své produkty. Podle průzkumu mezi členy britské Asociace producentů vajec z volných chovů třetina z nich buď snižuje stavy slepic, nebo s chovem vajec přestává, nebo jej ukončuje úplně.
„Inflace je bohužel tady,“ řekl Phill Crawley, chovatel vajec z Leicestershire a místopředseda rady drůbežářského svazu National Farmers Union. „A nepromítla se zpět do řetězce. To, co jako zemědělci potřebujeme, je tato transparentnost a spravedlnost v celém dodavatelském řetězci.“
Zdroj: Unsplash
V pondělí NFU vyzvala vládu k urychlenému prošetření, zda má vyhlásit „výjimečné tržní podmínky“ a poskytnout zemědělcům pomoc. Podle její předsedkyně Minette Battersové nelze prázdné regály vysvětlit pouze vyššími cenami energií, narušením dodavatelského řetězce a nejhorším výskytem ptačí chřipky v historii.
Supermarkety „vědí, že musí platit udržitelnou cenu chovatelům vajec, ale jsou omezeny tím, kolik dodatečných nákladů mohou v době krize životních nákladů přenést na spotřebitele,“ uvedl Andrew Opie, ředitel pro potraviny a udržitelnost v Britském maloobchodním konsorciu.
Svou roli může sehrát i pokles inflace, který nutí zákazníky s nedostatkem peněz přejít od masa k levnějším zdrojům bílkovin, jako jsou vejce. Kromě toho je poptávka po vejcích obvykle vyšší v zimním období, zejména o Vánocích.
A pro zemědělství často neexistuje rychlé řešení nedostatku dodávek. Zemědělci nemohou zapnout další montážní linku nebo změnit výrobní plán.
Supermarkety omezují prodej, pekaři zvažují alternativy a zemědělci žádají vládu o opatření. Kromě bezprostředního dopadu krize ukazuje v širším měřítku, jak snadno lze narušit struktury na trzích s potravinami.
Pro spotřebitele to znamená, že jednoduché předpoklady by neměly být považovány za samozřejmost. Právě teď jsou to vejce snadno dostupná k snídani. Příští týden nebo měsíc to může být jiná základní potravina.
"To, co se v současné době projevuje na trhu s vejci, by se stejně dobře dalo aplikovat na trh s ovocem, obilím nebo masem," řekl Tim Lang, emeritní profesor potravinové politiky na City, University of London. "Není třeba mnoho, aby se určité odvětví dostalo na okraj. A myslím, že právě to vidíme."
Obavy z vajec nejsou zdaleka jen britským fenoménem. Ruská invaze na Ukrajinu vedla k prudkému nárůstu cen obilí, hnojiv a energie, tedy klíčových zemědělských vstupů.
Vyšší náklady na krmivo pro slepice snížily marže zemědělců. A k tomu se přidala epidemie ptačí chřipky, která pustoší rozsáhlé oblasti USA a Evropy a podněcuje masové vybíjení drůbeže. Ceny vajec se minulý měsíc dostaly na první místo žebříčku potravinové inflace v USA, zatímco v Maďarsku vláda omezuje ceny.
Zdroj: Bloomberg
Ve Velké Británii jsou však některé regály supermarketů prázdné a spotřebitelé se nyní před Vánocemi obávají o zásoby.
Spojené království se díky tvrdé konkurenci mezi supermarkety těšilo po léta relativně nízkým cenám potravin. Tento systém se však pod tlakem inflace láme a odhaluje křehké vztahy mezi maloobchodníky a jejich dodavateli. Pro Langa, autora knihy Feeding Britain, je to dokonalá ilustrace toho, jak se mohou objevit napětí v systémech zásobování "just-in-time".
"Myslím, že celkový obraz se týká téměř všeho," řekl. "Jsme svědky toho, jak se ekonomika "just-in-time" vrací domů."
Zemědělci říkají, že náklady prudce vzrostly a tomu neodpovídá to, co dostávají za své produkty. Podle průzkumu mezi členy britské Asociace producentů vajec z volných chovů třetina z nich buď snižuje stavy slepic, nebo s chovem vajec přestává, nebo jej ukončuje úplně.
"Inflace je bohužel tady," řekl Phill Crawley, chovatel vajec z Leicestershire a místopředseda rady drůbežářského svazu National Farmers Union. "A nepromítla se zpět do řetězce. To, co jako zemědělci potřebujeme, je tato transparentnost a spravedlnost v celém dodavatelském řetězci."
Zdroj: Unsplash
V pondělí NFU vyzvala vládu k urychlenému prošetření, zda má vyhlásit "výjimečné tržní podmínky" a poskytnout zemědělcům pomoc. Podle její předsedkyně Minette Battersové nelze prázdné regály vysvětlit pouze vyššími cenami energií, narušením dodavatelského řetězce a nejhorším výskytem ptačí chřipky v historii.
Supermarkety "vědí, že musí platit udržitelnou cenu chovatelům vajec, ale jsou omezeny tím, kolik dodatečných nákladů mohou v době krize životních nákladů přenést na spotřebitele," uvedl Andrew Opie, ředitel pro potraviny a udržitelnost v Britském maloobchodním konsorciu.
Svou roli může sehrát i pokles inflace, který nutí zákazníky s nedostatkem peněz přejít od masa k levnějším zdrojům bílkovin, jako jsou vejce. Kromě toho je poptávka po vejcích obvykle vyšší v zimním období, zejména o Vánocích.
A pro zemědělství často neexistuje rychlé řešení nedostatku dodávek. Zemědělci nemohou zapnout další montážní linku nebo změnit výrobní plán.
Akcie amerického výrobce elektromobilů Rivian Automotive by podle analytiků investiční banky TD Cowen mohly nabídnout investorům zajímavý potenciál růstu.
